notre ferme

notre menu à la ferme

Set of pheasant, rabbit and duck pates with baguette
280 g
890
Сет паштетов из фазана, кролика и утки с багетом
Concombres marinés en baril
200 grammes
390
Огурцы бочковые соленые
Velouté de céleri au foie de lapin
350 grammes
690
Крем‑суп из сельдерея с печенью кролика
Soupe de coq aux nouilles et champignons maison
300 grammes
650
Суп из петуха с домашней лапшой и грибами
Soupe de légumes aux boulettes de lapin
300 grammes
680
Овощной суп с фрикадельками из кролика
Cuisse de lapin mijotée aux champignons et pommes de terre au four
350 grammes
980
Тушеная ножка кролика с грибами и запеченным картофелем
Escalopes de coq au sarrasin vert et légumes sautés
300 grammes
830
Котлеты из петуха с зеленой гречей и пассированными овощами
Rabbit kebab
290 g
940
Люля‑кебаб из кролика
Zraza de lapin avec bouillie d'orge perlée et sauce pesto
330 grammes
960
Зраза из кролика с перловой кашей и с соусом песто
Demi-poulet grillé
320 grammes
990
Половинка цыпленка на углях
Chachlik de cuisse de poulet avec oignons marinés et sauce
310 grammes
830
Шашлык из куриных ножек с маринованным луком и соусом

prise du jour

Uha - soupe de poisson russe
350 grammes
730
Уха из трёх видов рыбы
Corégone fumé à froid mariné au genièvre
200 grammes
950
Сиг холодного копчения, маринованный с можжевеловой ягодой
Flétan fumé à froid de notre fumoir
180 grammes
980
Палтус холодного копчения из нашей коптильни
Filet de sandre cuit à la vapeur, frit dans une poêle, cuit au feu de bois ou fumé
330 grammes
930
Филе судака, приготовленное на пару, жаренное на сковороде, на мангале или подкопчённое
Chachlik chaud
230 grammes
880
Шашлычки из кефали
Corégone frit dans une poêle ou cuit en plein air ou fumé
430 grammes
940
Сиг, жаренный на сковороде, мангале или подкопчённый
Poisson plat frit
430 grammes
930
Камбала жареная
Filet de Lancetfish cuit au feu de bois
280 grammes
990
Филе зубатки, приготовленное на мангале
Steak de saumon de Mourmansk cuit au feu de bois
225 grammes
1550
Стейк из мурманского лосося, приготовленный на мангале
Filet de touladi cuit à la vapeur, frit dans une poêle, cuit au feu de bois ou fumé
330 grammes
1260
Филе озёрной форели, приготовленное на пару, жаренное на сковороде, на мангале или подкопчённое

petit déjeuner

Crêpe au fromage cottage
230 grammes
510
Сырники со сметаной
Crêpes à la crème sure 2 pièces
150 grammes
430
Блины со сметаной 2 шт.
2 œufs frits
90 grammes
390
Яичница из двух фермерский яиц
Omelette
120 grammes
470
Омлет из фермерских яиц
Panini with baked eggplant, green mix and poached egg
270 g
630
Панини с запечёными баклажанами, зелёным миксом и яйцом пашот
Croissant with trout Chef's speciality salted and hollandaise sauce
140 g
760
Круассан с форелью шеф‑посола и голландским соусом
Toasts à l'œuf et au fromage
200 grammes
360
Гренки с яйцом и сыром
Nappages
Топпинги
Champignons
30 grammes
110
Грибы
Bacon
30 grammes
110
Бекон
Tomates
50 grammes
85
Помидоры
jambon
30 grammes
110
Ветчина
Oignon
50 grammes
60
Лук
Fromage
50 grammes
85
Сыр
Céréales chaudes
Каша
Bouillie
200 grammes
360
Овсяная
Sarrasin bouilli
200 grammes
360
Гречневая
Mil bouilli
200 grammes
360
Пшённая
Riz
200 grammes
360
Рисовая
Garnitures pour vos céréales
Топпинги для каш
Des noisettes
30 grammes
100
Орехи
Fruits secs
40 grammes
100
Изюм, курага
Mon chéri
50 grammes
100
Мед

salades

Salade de poitrine de poulet au four avec pomme
210 grammes
590
Сельдь под шубой
Salade de calmars marinés et salade verte
160 grammes
780
Салат Цезарь с куриной грудкой
Salade de légumes à l'huile de tournesol
210 grammes
590
Винегрет с душистым маслом
Tomates fraîches, concombres, radis servis avec crème sure et salade verte
180 grammes
590
Салат из помидоров, редиса и свежих огурцов со сметаной и свежим салатом
Salade de sandre frit au sésame
210 grammes
940
Салат с жаренным в кунжуте судаком
Salade de truite fumée, pamplemousse et huile de pépins de raisin
180 grammes
960
Салат с копчёной форелью, грейпфрутом и маслом из виноградных косточек
Salade russe au poisson fumé
260 grammes
720
Русский салат с копченой рыбой
Salade tiède de boeuf aux aubergines
250 grammes
970
Теплый салат из говядины с баклажанами
Salade de dinde fumée à l'avocat et aux crevettes, servie avec sauce gingembre-fraise
180 grammes
880
Салат с копчёной индейкой, авокадо, креветками и имбирно‑клубничным соусом
Salade de canard fumé, betterave et fromage de chèvre
200 grammes
870
Салат с копчёной утиной грудкой, свеклой и козьим сыром
Salade de langue de boeuf à la russe avec petits pois frais et œuf de caille
240 grammes
730
Русский салат с копчёной курицей, свежим горошком и перепелиным яйцом
Salade de jambon de campagne aux pommes de terre et yaourt maison à l'ail
285 grammes
790
Деревенский салат с ветчиной, картофелем и соусом дзадзики
Salade verte au concombre, radis et pashot aux œufs
210 grammes
650
Зеленый салат с огурцом, редисом и яйцом пашот
Salade d'aubergines grillées au paprika
200 grammes
670
Салат из жареных баклажанов с печеным перцем
Salade de légumes verts frais au fromage mariné et olives
280 grammes
750
Салат из свежих овощей с маринованным сыром и маслинами

entrées froides

Bujenina - Porc cuit froid tranché et servi avec tomates et raifort
210 grammes
660
Буженина, запеченная в печи со свежими помидорами и хреном
Aspic de boeuf au raifort et à la moutarde
280 grammes
820
Холодец из говядины с хреном и горчицей
Hareng de la Baltique, servi avec pommes de terre nouvelles et aneth
270 grammes
630
Сельдь балтийская с молодым картофелем и укропом
Corégone fumé à froid mariné au genièvre
200 grammes
980
Сиг холодного копчения, маринованный с можжевеловой ягодой
Flétan fumé à froid de notre fumoir
180 grammes
990
Палтус холодного копчения из нашей коптильни
Truite fumée au raifort crémeux
180 grammes
850
Форель шеф‑посола с горчично‑медовым соусом
Lamproie marinée
210 grammes
970
Миноги маринованные
Langue de boeuf aux épinards et fromage
190 grammes
820
Язык говяжий с рубленым шпинатом и сыром
Salo fait maison - saindoux de porc salé, servi avec du pain à l'ail
290 grammes
850
Сало домашнее с чесночными тостами, 3 вида
Assiette de viande (boeuf fumé, langue de boeuf, porc cuit à froid, ailes de poulet fumé)
500 grammes
1700
Мясная тарелка (бастурма, язык говяжий, буженина, копченые куриные крылышки)
Rouleaux d'aubergine, avec salade de fromage
180 grammes
690
Рулетики из баклажанов с сырным салатом
Champignons salés
180 grammes
810
Грибы соленые
Cornichons (concombres, tomates, choux)
450 grammes
680
Соленья (малосольные огурцы, маринованные помидоры, квашеная капуста)
Chou aigre
150 grammes
300
Капуста квашеная
Cornichons
150 grammes
300
Огурцы солёные
Concombres salés
150 grammes
300
Огурцы малосольные
Toasts au bacon
150 grammes
430
Гренки с беконом

apéritifs chauds

Crêpes 3 pièces
230 grammes
460
Блины 3 шт.
Crêpes au caviar rouge
270 grammes
950
Блины с красной икрой
Pelmeni russe - boulettes bouillies avec trois sortes de viande servies avec de la crème sure
290 grammes
690
Пельмени русские с мясом и сметаной
Dumplings aux coeurs de boeuf
250 grammes
680
Вареники с говяжьим сердцем
Raviolis aux pommes de terre et champignons
250 grammes
680
Вареники с картофелем и грибами
Crevettes surgelées avec piment, gingembre et ail
150 grammes
930
Креветки, обжаренные с перцем чили, имбирем и чесноком
Crêpes de sarrasin au caviar de brochet, servies avec de la crème sure
210 grammes
970
Гречневые оладьи с щучьей икрой и сметаной
Chebureki with sauce, 2 pieces ( with meat / with cheese )
260 g
730
Чебуреки с соусом 2 шт. ( с мясом / с сыром )
Aubergines au four avec des légumes épicés
260 grammes
650
Баклажаны, запеченные с острыми овощами

les soupes

Uha - soupe de poisson russe
350 grammes
730
Уха из трех видов рыбы
Shchi - soupe de chou aigre russe traditionnelle avec langue de boeuf
400 grammes
690
Щи из квашеной капусты с языком
Soupe aux champignons séchés
400 grammes
690
Суп из сушёных лесных грибов
Shurpa - traditional oriental soup with lamb ribs

400 g
730
Шурпа с бараньими ребрышками

Soupe de poulet aux nouilles maison
350 grammes
630
Куриный суп с домашней лапшой
Viande solyanka
400 grammes
730
Солянка мясная
Borsh
400 grammes
710
Холодный борщ
Soupe à la dinde à l'oseille
400 grammes
710
Холодный щавелевый суп с говядиной
Okroshka

400 g
710
Окрошка

Velouté de potiron aux crevettes marinées
350 grammes
730
Крем‑суп из тыквы с маринованными креветками

plats principaux

Poitrine de porc croustillante au chou mijoté
360 grammes
730
Хрустящая свиная грудинка с тушеной капустой
Escalopes de poulet avec purée de légumes
300 grammes
780
Котлеты куриные с овощным пюре
Escalopes de boeuf avec purée de pommes de terre
300 grammes
820
Котлеты говяжьи с картофельным пюре
Brochet, perche hachée et escalopes de sandre avec purée de citrouille
310 grammes
930
Щучьи котлеты с рубленым окунем и судаком с тыквенным пюре
Joues de boeuf aux légumes au four
360 grammes
950
Говяжьи щечки с печеными овощами
Filet de poulet au four avec légumes frits
260 grammes
790
Запеченное куриное филе с пассерованными овощами
Tefteli - boulettes de viande à la sauce tomate et purée de pommes de terre
400 grammes
850
Тефтели с томатным соусом и картофельным пюре
Steak de boeuf avec sauce aux légumes chauds
260 grammes
1600
Стейк из говядины с острым овощным соусом
Saucisses maison au chou mijoté et pommes de terre sautées
320 grammes
880
Домашняя колбаска с картофельным пюре и тушеной капустой
Foie de boeuf aux pommes de terre écrasées et oignons frits
400 grammes
940
Говяжья печенка с толченым картофелем и жареным луком
Cuisse de canard aux pommes caramélisées et baies
350 grammes
1150
Утиная ножка с яблоком в карамели и ягодным соусом
Agneau cuit à la bière avec pommes de terre
270 grammes
1100
Баранина с картофелем, тушенная в пиве
Rouleaux de chou farcis maison à la viande
350 grammes
830
Домашние томленые голубцы с мясом
Plov - traditional oriental style of rice with lamb and bar

350 g
830
Плов с бараниной и барбарисом

Baked pork knuckle with stewed sauerkraut (Recommended for two persons)
1000 g
1900
Запеченная рулька с тушеной капустой (Рекомендовано на две персоны)

plats cuisinés au feu de bois

Chachlik de porc
310 grammes
940
Шашлык из свинины
Chachlik au poulet
330 grammes
830
Шашлык из курицы
Truite grise aux courgettes frites
330 grammes
1190
Филе озерной форели с жареными кабачками
Steak de saumon de Mourmansk cuit au feu de bois
225 grammes
1530
Стейк из мурманского лосося, приготовленный на мангале
Côtelettes d'agneau sur os
310 grammes
1230
Баранина на косточке
Chachlik de veau sur os
310 grammes
1230
Шашлык из телятины на кости
kebab d'agneau
300 grammes
1150
Люля-кебаб из баранины
Brochette de poulet
300 grammes
780
Люля-кебаб из курицы
Steak ribeye cuit au feu de bois
350 grammes
2900
Стриплойн, приготовленный на мангале
Steak de porc aux légumes grillés
430 grammes
990
Стейк из свинины с печеными овощами
Côtes de porc grillées
360 grammes
860
Свиные ребра гриль
Légumes grillés
Овощи гриль
Zucchini
100 grammes
300
Цукини
Aubergine
100 grammes
300
Баклажаны
Sweet Peper
100 grammes
300
Перец
Tomate
100 grammes
300
Помидоры
Champignons
100 grammes
300
Шампиньоны
Oignon de Crimée
100 grammes
300
Крымский лук
Pommes de terre
150 grammes
350
Картофель

sauces

Tomate, crème sure, yaourt fait maison à l'ail, crème au raifort, sauce aux légumes épicés, sauce hollandaise au raifort, tartare, mayonnaise, moutarde, demi-glace
50 grammes
130
Томатный, сметана, дзадзики, сливочный хрен, острый овощной, голландский с хреном, тартар, майонез, горчица, демигляс

garnir

Pommes de terre au four à la campagne
150 grammes
300
Картофель, запечённый по-деревенски
Purée de légumes
150 grammes
300
Овощное пюре
Purée de pomme de terre
150 grammes
300
Картофельное пюре
Purée de citrouille
150 grammes
300
Тыквенное пюре
Riz basmati
150 grammes
300
Рис басмати
frites
150 grammes
300
Картофель фри
Chou étuvé
150 grammes
300
Капуста тушёная
Corbeille à pain
230 grammes
350
Хлебная корзина

déserts

Gâteau à la crème bouillie et baies fraîches
160 grammes
590
Флай с заварным кремом и свежими ягодами
Gateau au chocolat
160 grammes
550
Шоколадный торт
Désert de fromage cottage à la poire
160 grammes
550
Творожный десерт с грушей
Gateau au amandes
160 grammes
590
Миндальный торт
Strudel aux pommes et cerises avec glace
190 grammes
590
Яблочный / вишнёвый штрудель с мороженым 

Raviolis à la cerise / avec chalet
250 grammes
680
Вареники с вишней/творогом
Crêpe au fromage cottage
230 grammes
510
Сырники со сметаной
Biscuits maison au gingembre et au miel
200 grammes
300
Домашнее имбирное печенье с мёдом 

Soupe aux fraises avec glace
250 grammes
580
Клубничный суп с шариком мороженого
Glace italienne faite maison (une cuillère sur votre choix)
50 grammes
200
Домашнее итальянское мороженое (один шарик на выбор)
Confiture maison (noix, mûre, fraise, cerise, framboise)
80 grammes
250
Варенье (грецкий орех, шелковица, клубника, вишня, малина)
Fromage maison avec confiture d'abricot
240 grammes
990
Сырная тарелка